Kaip degustuoti viskį?

1) Pasirinkite tinkamą stiklinę: pamirškite plačiomis briaunomis stiklines, kurios dažniausiai naudojamos baruose. Norint geriausiai įvertinti viskio aromatą, geriausia jį pilti į viskio taurę su siauru kakleliu, dar vadinamą „sniffer glass“. Prekės ženklas Glencairn ir jo tulpės formos stiklinė yra labiausiai paplitusi tarp viskio mėgėjų, tačiau jums visiškai pakaks ir įprastos degustacijos stiklinės tipo Copita.

Patarimas: kai kuriose situacijose galbūt neturėsite tokio tipo taurių, todėl tokiu atveju verčiau rinkitės vyno taurę, o ne žinomą tumbler taurę!

2) Stebėkite spalvą: tai būtinas žingsnis kiekvienam save gerbiančiam mėgėjui: stebėkite, kaip poezija tarsi ašaros (dar vadinamos „kojomis“) teka stiklo sienelėmis. Kuo jos teka lėčiau, tuo didesnis alkoholio laipsnis.

Spalva taip pat gali daug pasakyti apie viskį, kurį ruošiatės degustuoti (žinoma, jei į galutinį produktą nebuvo pridėta karamelės, kuri galėtų suklaidinti): ryškus, giliai raudonas atspalvis? Tai gali reikšti, kad viskis buvo brandintas portveino, raudonojo vyno ar šerio statinėse! Tačiau būkite atsargūs, nepakliūkite į spąstus „kuo viskis tamsesnis, tuo jis senesnis“, nes išvaizda ne viską pasako, o viskio atveju tai ypač tiesa… Pavyzdžiui, 5 metus pirmojo užpildymo šerio statinėse brandintas viskis bus daug spalvingesnis nei jo pusbrolis, brandintas 12 metų burbono statinėse.

Patarimas: nedvejodami įmerkite pirštą į viskį ir patrinkite rankas, kad pajustumėte šio gėrimo charakterį.

3) Prieikite prie nosies: būkite kantrūs ir palikite viskį kelias sekundes/minutes (spręskite patys!) stikloje, prieš prieidami prie nosies, viena šnerve po kitos. Kai kurie ekspertai pataria pasukti stiklinę, kad viskis pasisotintų deguonimi, kiti – ne, vėlgi, spręskite patys. Neapdorotas viskis paprastai skleidžia daugiau etanolio nei 40 % stiprumo mišinys, todėl pritaikykite nosies ir stiklinės atstumą pagal viskio stiprumą!

4) Sudrėkinkite lūpas: ilgai lauktas momentas pagaliau atėjo… Paimkite didelį gurkšnį, pasukite jį burnoje, kad jis apgaubtų gomurį ir susimaišytų su seilėmis. Nenurykite, kol gurkšnio nepasilaikysite burnoje kelias sekundes, o sudėtingesnio skonio viskio atveju – keliasdešimt sekundžių. Negalima gerti iš karto!

Pradėkite atrasti aromatus, pabandykite juos atpažinti. Kokia tekstūra? Ar jis subalansuotas? Ar išsiskiria dominuojantis profilis? Įvertinkite pirminį skonį burnoje, vidurį, kur dažnai atsiskleidžia nauji aromatai, ir pabaigą, nepamirštant labai svarbaus retro-olfakcijos.
Bet svarbiausia, mėgaukitės akimirka, nesistengdami bet kokia kaina išanalizuoti gėrimą!

Patarimas: po pirmo gurkšnio nedvejodami pakvėpuokite viskį antrą kartą, tai vadinama „antruoju kvapu“, kuris dažnai atskleidžia naujų staigmenų!

Post Views: 5