Dalmore viskis

Dalmore degtinė, kurios etiketėje pavaizduotas elnio galva, gaminama Škotijoje, pačiame Highlands regione. Ji gaminama priešais garsųjį Black Isle, kuris buvo labai brangus Hergé širdžiai. 1839 m. Alexander Matheson įkūrė degtinę, kurioje iki šiol naudojami senoviniai distiliavimo aparatai, vienas iš kurių pradėtas naudoti 1874 m. Siekiant sukurti sudėtingesnį charakterį, kai kurie Dalmore viskiai yra papildomai brandinami. Pasirinkti gėrimai brandinami išskirtiniuose statinėse (Oloroso, Amoroso, Mathusalem…) iš Andalūzijos bodegų ir išskirtinių vynuogynų. Kiekviena statinė turi savo unikalias savybes, skonius ir aromatus. Šerio statinės suteikia Dalmore namų single malt viskiams puikų balansą ir nepaprastą sudėtingumą. Dalmore visada drįso siekti tobulumo ribų. Siekis tobulumo yra distiliavimo įmonės širdyje jau 150 metų.

Kokia yra Dalmore distiliavimo įmonės istorija?

Degtinė su karališkuoju herbu, vaizduojančiu dvylikos ragų elnią, yra Mackenzie klano paveldas, gautas už tai, kad 13 amžiuje medžioklės metu išgelbėjo karalių Aleksandrą III nuo šio gyvūno. Pavadinimas yra pagarbos ženklas šiam istoriniam faktui. Dalmore vis dar naudoja šį ženklą ant kiekvienos savo butelio, nors Mackenzie klanas jau seniai nebevaldo distilerijos.Per Pirmąjį pasaulinį karą sandėliai buvo naudojami laivynui, kuris juose gamino ginklus, skirtus JAV. Tačiau 1920 m. savininkai atgavo sandėlius ir per dvejus metus sugebėjo atnaujinti gamyklos veiklą. Aštuoniomis distiliavimo kolbomis aprūpinta Dalmore distiliavimo įmonė kasmet pagamina šiek tiek daugiau nei 4 milijonus litrų gryno alkoholio.

Kas yra Richardas Patersonas iš „Dalmore“?

Richardas Patersonas yra žinomas Dalmore namų ir prabangaus mišinio prekės ženklo „Whyte & Mackay“ meistras. „Whyte & Mackay“ ilgus metus buvo distiliavimo įmonės savininkas, prieš tai buvęs vienas iš jos ištikimiausių klientų. 1960 m. grupė nupirko gamyklą iš Mackenzie šeimos, kuri ją įsigijo 1878 m. Šiandien Dalmore yra stipraus įvaizdžio prekės ženklas, siekiantis reprezentuoti tobulumą, ir tai jaučiama net iš jo pakuotės. Klasikinė asortimentą sudaro viskiai be amžiaus nuorodos, „Dalmore 12“, „Dalmore 18“, „Dalmore 21“ ir „Dalmore 25“, taip pat specialios versijos, pvz., Cigar Malt arba King Alexandre III.

Kokie ingredientai naudojami gaminant Dalmore viskį?

Dalmore viskio gamybai naudojami šie ingredientai:

Vanduo: Dalmore viskio gamybai naudojamas grynas vanduo iš Alness šaltinio.
Kviečiai: viskis gaminamas iš salyklinių kviečių, kurie prieš džiovinimą yra sudygę.
Mielės: mielės įdedamos į salyklą, kad prasidėtų fermentacijos procesas.
Mediena: Dalmore viskiui brandinti naudojami ąžuoliniai statinės. Naudojamos medienos rūšis ir brandinimo trukmė gali turėti įtakos viskio skoniui ir aromatui.
Šie ingredientai yra kruopščiai atrenkami, kad būtų pagamintas aukščiausios kokybės ir unikalus viskis.

Kaip „Dalmore“ distilerija užtikrina savo viskio kokybę?

Dalmore distilerija užtikrina viskio kokybę taikydama griežtas gamybos ir kontrolės priemones visame gamybos procese. Štai keletas priemonių, kurias Dalmore distilerija taiko viskio kokybei užtikrinti:

Rigorous ingredient selection: Dalmore distillery carefully selects high-quality ingredients for its whisky production, including water, barley and yeast.
Kontroliuojamas fermentacijos procesas: Dalmore distiliavimo įmonė naudoja nerūdijančio plieno fermentacijos cisternas, kad galėtų kontroliuoti fermentacijos temperatūrą, trukmę ir kokybę.
Distiliavimas vario distiliavimo aparatuose: Dalmore distiliavimo gamykla naudoja vario distiliavimo aparatus, kurie prisideda prie viskio kokybės ir skonio.
Brendimas ąžuolinėse statinėse: Dalmore viskis brandinamas aukštos kokybės ąžuolinėse statinėse, kurios suteikia jam unikalių aromatų ir skonių.
Sensorinis vertinimas: viskio degustacijos ekspertai reguliariai atlieka sensorinius vertinimus, kad įsitikintų, jog kiekviena viskio partija atitinka aukštus distiliavimo įmonės kokybės standartus.
Naudodama šias griežtas gamybos metodikas, Dalmore distilerija gali užtikrinti nuolatinę savo viskio kokybę, kurią vertina viskio mėgėjai visame pasaulyje.

Kuo skiriasi rinkoje parduodami Dalmore viskio rūšys?

Dalmore distilerija rinkoje siūlo keletą viskio rūšių, kurios viena nuo kitos skiriasi savo savybėmis. Štai keletas populiariausių Dalmore viskio rūšių ir jų skirtumai:

Dalmore 12 metų: Šis viskis 12 metų brandinamas burbono ir oloroso šerio statinėse. Jame jaučiamos džiovintų vaisių, juodojo šokolado ir karamelės natos.
Dalmore 15 metų: Šis viskis 15 metų brandinamas burbono ir matusalem šerio statinėse. Jame jaučiamos vanilės, džiovintų vynuogių ir cinamono natos.
Dalmore 18 metų: Šis viskis 18 metų brandinamas burbono ir matusalem šerio statinėse. Jame jaučiamos riešutų, raudonųjų vaisių ir karamelės natos.
Dalmore Cigar Malt: Šis viskis skirtas degustuoti su cigaru. Jis brandinamas burbono ir šerio statinėse ir turi tamsaus šokolado, prieskonių ir kavos natų.
Dalmore King Alexander III: Šis viskis brandinamas šešių skirtingų rūšių statinėse, tarp kurių yra Madeiros, porto, burbono ir šerio statinės. Jame jaučiamos egzotinių vaisių, medaus ir prieskonių natos.
Kiekvienas iš šių viskio rūšių turi unikalų skonio profilį, priklausomai nuo naudojamų brandinimo statinių ir brandinimo trukmės. Viskio mėgėjai gali pasirinkti savo mėgstamiausią pagal asmeninius pageidavimus.