Nikka viskis

„Nikka“ istorija prasideda nuo vieno iš svarbiausių Japonijos viskio istorijos veikėjų – Masataka Taketsuru. Gimęs sakės gamintojų šeimoje, Masataka pradėjo dirbti Settsu Shuzo, alkoholinių gėrimų kompanijoje netoli Osakos. 1918 m. jis buvo išsiųstas į Jungtinę Karalystę, kad išmoktų pagrindinius škotiško viskio gamybos principus. Jis įstojo į Glazgo universiteto organinės chemijos kursą ir atliko praktiką trijose degtinėse: Longmorn, Hazelburn ir Bo’ness. Škotijoje Masataka sutiko savo būsimą žmoną Ritą. Jie susituokė 1920 m. ir tais pačiais metais grįžo į Japoniją. Deja, dėl ekonominių problemų „Settsu Shuzo“ atsisakė viskio gamybos planų, todėl Masataka pradėjo dirbti „Suntory“ (tuo metu žinoma kaip „Kotobukiya“). „Suntory“ jis įkūrė „Yamazaki“ distiliavimo gamyklą, kuri duris atvėrė 1923 m. Galiausiai jis įkūrė savo įmonę „DaiNIpponKAju“ ir 1934 m. atidarė „Yoichi“ distiliavimo gamyklą. Tik 1952 m. įmonė pakeitė pavadinimą į „The Nikka Whiskey Distillery Company“, „Nikka“ yra sutrumpintas „DaiNIpponKAju“ pavadinimas. 1969 m. įmonė įkūrė antrąją Miyagikyo degtinę Honšū saloje. Nikka viskiai, distiliuojami keliose vietose, aiškiai naudoja aplinkinių gamtos vaisius, o drėgnas klimatas leidžia sukurti turtingą ir sudėtingą japonų viskį. „Nikka“ siūlo sėkmingus „Single Malts“, „Pure Malts“, „Blend“ ir grūdų viskio rūšis.

Nikka distiliavimo įmonės istorija

Nikka istorija yra ir meilės romanas, ir japonų viskio gimimas. Jos pagrindinis veikėjas yra Masataka Taketsuru, gimęs 1894 m. Hirosimoje, kilęs iš šeimos, kuri nuo XVIII a. pradžios gamino sakę. Norėdamas patobulinti šį produktą, jis pradėjo studijuoti organinę chemiją. Tuo metu jis atrado viskį ir užmezgė ryšius su bendrove „Settsu Shuzo“, kuri norėjo investuoti į šio alkoholio gamybą.Būtent ši bendrovė finansavo Taketsuru kelionę į Škotiją, kur jis studijavo Glazgo universitete. Vėliau jis dirbo tokiose distiliavimo įmonėse kaip „Hazelburn“ ar „Longmorn“, kur mokėsi pot-still ir Coffey kolonų distiliavimo meno, taip pat maišymo meno. 1920 m. jis vedė Jessie Roberta Cowan, geriau žinomą Rita vardu. Tų pačių metų pabaigoje jie abu grįžo į Japoniją, kur, deja, pokaris įstūmė šalį į recesiją. „Settsu Shuzo“ negalėjo įgyvendinti projekto, į kurį investavo.Tačiau 1922 m. kita bendrovė, šiandien žinoma kaip Suntory, pasamdė Taketsuru, kad jis nuo nulio sukurtų distiliavimo įmonę. Kitais metais buvo įkurta pirmoji Japonijos viskio distiliavimo įmonė Yamazaki, kurią visiškai suprojektavo ir vadovavo pirmasis šalies meistras distiliuotojas. Po maždaug dešimties metų jis palieka „Yamazaki“ ir įkuria savo degtinę. 1934 m. liepos mėn. jis randa idealią vietą Yoichi, netoli Hokkaido, kur klimatas panašus į Škotijos, o dirvožemis turtingas durpėmis.Pirmieji viskio lašai ištekėjo 1936 m. iš M. Taketsuru suprojektuotų distiliavimo aparatų, pagamintų pagal Longmorn modelį. Kadangi brandinimas truko mažiausiai trejus metus, bendrovė gamino obuolių alkoholį, kad išgyventų ir galėtų mokėti atlyginimus savo darbuotojams. 1939 m. pabaigoje bus parduodama pirmoji „Nikka Whisky“ versija, o distiliavimo įmonė bus pavadinta Yoichi miesto vardu. Iki jo mirties 1979 m., sulaukus 85 metų, prekės ženklas nuolat augs.50-aisiais metais bendrovė oficialiai pavadinta Nikka, kas yra sutrumpintas žodis „Nippon Kaju“, sunkiai išverčiamas, bet siejamas su Japonijos žeme ir jos vaisiais. 1969 m. įkurta antroji degtinė „Miyagikyo“, šį kartą Sendajuje. Klimatas, distiliavimo aparatų dydis ir veikimas, distiliavimo procesas – visa tai buvo apgalvota kitaip, siekiant pagaminti du skirtingus viskio rūšis, kurios galėtų būti derinamos įvairiuose prekės ženklo mišiniuose. Be to, 1999 m. Miyagikyo buvo įrengta pirmoji Coffey tipo kolona, skirta grūdų viskio distiliavimui pradėti. Jo sūnėnas Takeshi Taketsuru, kurį pora įvaikino po jo tėvo mirties ir kurį jis laiko savo sūnumi, perima verslą. Šiandien Yoichi turi šešis tiesioginio kaitinimo distiliavimo aparatus, savo statinių dirbtuvę ir vandens šaltinį. Ji taip pat turi durpių atsargas ir naudojasi tipišku šiaurės klimatu, kuris yra vėsesnis, netgi atšiaurus. Miyagikyo, įsikūrusi Honshu saloje, turi švelnesnį klimatą. Ji turi aštuonis pot-stills, taip pat du Coffey kolonus, iš kurių pirmasis yra iš senos grūdų distiliavimo įmonės, priklausančios Nishinomiya grupei.Pastaraisiais metais rinka labai pasikeitė, o „Nikka“ prekės ženklas nuo 2015 m. beveik visiškai atsisakė amžiaus nurodymų, kad galėtų sutelkti dėmesį į amžiaus nenurodančius produktus, motyvuodamas tuo, kad trūksta senų japonų viskių atsargų. Žinoma, ši naujiena sukėlė sensaciją kolekcionierių tarpe, o kainos susidūrė su šia neįveikiama paklausos ir pasiūlos kliūtimi.

Kokie yra skirtingi „Nikka“ viskio tipai?

Nikka viskis yra įvairių rūšių, kurios visos turi unikalius skonius. Čia pateikiama įvairių Nikka viskio rūšių apžvalga:
– Nikka From The Barrel: japonų stiliaus viskis, kuris yra salyklo ir grūdų viskio mišinys. Jame jaučiamos vanilės, ąžuolo ir saldžių prieskonių natos.
– Nikka Taketsuru Pure Malt: japonų salyklo viskis, pavadintas Nikka įkūrėjo Masataka Taketsuru garbei. Jame jaučiamos džiovintų vaisių, karamelės ir vanilės natos.
– Nikka Coffey Grain: japonų grūdų viskis, distiliuojamas Coffey tipo koloniniame distiliavimo aparate. Jame jaučiamos vanilės, kokoso ir tropinių vaisių natos.
– Nikka Coffey Malt: japonų salyklas viskis, distiliuojamas Coffey tipo koloniniame distiliavimo aparate. Jame jaučiamos raudonųjų vaisių, obuolių ir kriaušių natos.
– Nikka Yoichi: japonų salyklo viskis, distiliuojamas Yoichi distiliavimo gamykloje, esančioje Hokkaido saloje. Jame jaučiamos dūmo, vanilės ir citrusų natos.
– Nikka Miyagikyo: japonų salyklo viskis, distiliuojamas Miyagikyo distiliavimo gamykloje, esančioje Miyagi prefektūroje. Jame jaučiamos raudonųjų vaisių, riešutų ir vanilės natos.
– Nikka Days: japoniškas grūdų viskis, lengvas ir švelnus gomuriui. Jame jaučiamos vanilės, šviežių vaisių ir medaus natos.
Šie Nikka viskiai yra įvairių rūšių ir brandos, todėl viskio mėgėjai gali rinktis iš daugybės variantų.

Kaip degustuoti ir mėgautis Nikka viskiu?

Norėdami visapusiškai įvertinti Nikka viskį, čia rasite keletą patarimų, kaip jį degustuoti ir mėgautis jo aromatais bei skoniais:
– Pasirinkite tinkamą taurę: naudokite tulpės formos viskio taurę arba degustacijai skirtą taurę, specialiai sukurtą viskiui. Šios taurės leidžia sutelkti aromatus ir geriau įvertinti viskio niuansus.
– Stebėkite spalvą: apžiūrėkite Nikka viskio spalvą, laikydami jį prieš šviesą. Spalva gali skirtis priklausomai nuo brandinimo ir naudotų statinių. Senesni viskiai dažnai turi tamsesnę spalvą.
– Švelniai sukratykite: švelniai sukratykite viskį taurėje, kad išsiskleistų aromatai. Švelniai priartinkite nosį prie taurės ir įkvėpkite sklindančius aromatus. Skirkite laiko subtilų natų ir sudėtingų niuansų vertinimui.
– Gerkite mažais gurkšniais: gerkite Nikka viskį mažais gurkšniais ir leiskite jam lėtai pasklisti burnoje. Leiskite jam paliesti visas liežuvio dalis, kad galėtumėte visapusiškai įvertinti įvairius skonius. Atkreipkite dėmesį į atsiskleidžiančias vaisių, vanilės, karamelės, prieskonių ar durpių natas.
– Tyrinėkite pojūčius: atkreipkite dėmesį į viskio tekstūrą ant liežuvio. Ar jis kreminis, aliejingas, lengvas ar švelnus? Taip pat atkreipkite dėmesį į šilumos ar dilgčiojimo pojūtį, kuris gali atsirasti, kai alkoholis liečiasi su jūsų liežuvio receptoriais.
– Įvertinkite poskonį: Nikka viskio poskonis – tai pojūtis, kuris išlieka burnoje po gurkšnio. Atkreipkite dėmesį, ar jis trumpas, vidutinis ar ilgas, ir paskutinės natos, kurios lėtai išsisklaido. Tai gali duoti jums informacijos apie viskio sudėtingumą ir kokybę.
– Įpilkite vandens (pasirinktinai): jei norite, galite eksperimentuoti įpilant keletą lašų vandens į Nikka viskį. Tai gali atskleisti naujus aromatus ir sušvelninti alkoholio skonį. Įpilkite vandens palaipsniui, kad galėtumėte pritaikyti pagal savo asmeninius pageidavimus.
– Nesibraukite: Nikka viskį reikia ragauti lėtai. Skirkite laiko, kad galėtumėte ištirti kiekvieną viskio aspektą, pastebėti pokyčius ir įsijausti į jo unikalias savybes.
Atminkite, kad viskio degustacija yra subjektyvus patyrimas, nes kiekvienas turi skirtingus pomėgius ir pojūčius. Pasitikėkite savo gomuriu ir mėgaukitės Nikka viskiu savo tempu, atrandami skonius, kurie jums labiausiai patinka.