DEGUSTAVIMO PASTABOS
Kvapas: kreminis, charakteringas. Žemės riešutai (cukriniai riešutai) ir kukurūzai tiesiog kvepia. Po to jaučiamas karis, kardamonas, ypač įdomus ir gaivus lako prieskonis. Jis tęsiasi kavos ir mokos aromatu.
Skonis: labai skiriasi nuo aromato. Jis tapo gaivesnis, žolelių ir grūdų. Jo drėgnumas aiškiai kontrastuoja su aromato šiluma. Atsiranda vaisių (abrikosų, migdolų) skonio. Žinoma, jie yra sausi, bet prisideda prie vyraujančio ramybės jausmo.
Pabaiga: savo ruožtu labai skiriasi nuo skonio, ji yra nepaprastai aštri (gvazdikėliai, muskato riešutas). Ryškiai jaučiamas naujo medžio vanilės aromatas. Tai suteikia jai daug kremiškumo. Retro olfaktacija svyruoja tarp abrikosų ir prieskonių natų. Tuščias stiklas pasirenka grūdus.
DISTILIJAVIMO ĮMONĖ
Heaven Hill yra didžiausias nepriklausomas burbono gamintojas. Heaven Hill Distilleries Inc buvo įkurta Bardstown, Kentukyje, 1935 m., netrukus po to, kai Shapira šeima panaikino prohibiciją. Nors pradžia buvo sudėtinga, šiandien Heaven Hill yra šeštas didžiausias spiritinių gėrimų tiekėjas Jungtinėse Valstijose ir antras didžiausias barelių, skirtų burbono brandinimui, savininkas pasaulyje, turintis 1 500 000 barelių. 2014 m. Heaven Hill užpildė savo 7 000 000 barelį. Nepaisant savo dydžio, distilerija išliko ištikima savo tradicijoms ir gamybai naudoja vietoje auginamą kukurūzą. Per pastaruosius tris dešimtmečius „Heaven Hill“ pasinaudojo savo, kaip amerikietiško viskio gamintojo, pagrindais ir tapo labai įvairiapusišku viskio, likerių, degtinės, romo ir kitų alkoholinių gėrimų tiekėju. „Heaven Hill“ portfelyje yra „Evan Williams“, antras pagal pardavimus burbonas pasaulyje, taip pat dinamiški prekių ženklai, tokie kaip „Elijah Craig“, „Larceny“, „Rittenhouse Rye“, „Mellow Corn“, bei daugelis kitų prekių ženklų, apimančių įvairias alkoholinių gėrimų kategorijas, pavyzdžiui, degtinę, tekilą, romą ir brendį. Nuo 1935 m. „Heaven Hill“ išliko ištikima savo įsipareigojimui nepriklausomybei ir šeimos nuosavybei, pagrįstam misija ir pagrindinėmis vertybėmis, pritaikytomis ilgalaikiam vystymuisi.
PREKĖS ŽENKLAS
Kentucky Straight Bourbon kilmė siekia ilgą ir spalvingą John E. Fitzgerald ir prekės ženklo „Old Fitzgerald“ istoriją. Pasak legendos, John E. Fitzgerald 1870 m. pastatė distiliavimo gamyklą Kentukio upės krantuose ir pardavinėjo savo aukštos kokybės burboną geležinkeliams, garlaiviams ir privačioms klubams. „Old Fitzgerald“ prekės ženklas pirmą kartą buvo įregistruotas 1880 m. S.C. Herbst, o vėliau, per prohibiciją, parduotas Julian P. „Pappy“ Van Winkle. Kaip atskleidžiama Pappy Van Winkle šeimos biografijoje, John E. Fitzgerald nebuvo toks žmogus, kokiu jį visada apibūdindavo. Jis buvo iždo agentas, t. y. vienas iš nedaugelio žmonių, kuriems buvo leidžiama vežti brandinimo rūsių, vadinamųjų rickhouses, raktus. P. Fitzgeraldas, matyt, turėjo ypač subtilų skonį burbonui ir naudodamas raktus nuo rūsių patekdavo prie geriausių statinių, kurie galiausiai distiliavimo įmonėje tapo žinomi kaip „Fitzgerald statinės“. Herbst, o vėliau ir Pappy, įamžino žmogų, turėjusį ir raktus, ir subtilų skonį, 1880 m. pavadindami prekės ženklą „Old Fitzgerald“. Šiandien „Larceny“ gerbia tiek šio anarchistiško iždo pareigūno puikų skonį, tiek šio istorinio prekės ženklo palikimą.
