Charakteristikos
Kilmės šalis: Brazilija (Serra do Mar, Paraná valstija)
Tipas: Cachaça Silver (nenesubrandinta)
Degtinė: Pico do Marumbi (Novo Fogo)
Stiprumas: 40 %
Talpa: 70 cl
Sertifikatas: Ekologiškas (sertifikuotas Ecocert)
Degustacijos pastabos
Aromatas: Šviežios ir gėlių aromatai, primenantys subrendusias batâñas ir atogrąžų mišką, su subtiliais šviežio cukranendrių ir kalendros natomis.
Skonis: Gyvas ir subalansuotas, pradžioje jaučiamas druskos „jūros druskos“ tonas, kuris kontrastuoja su švelniais raudonojo pipiro atspalviais ir tropiniais žaliųjų riešutų akcentais.
Pabaiga: Vidutinio ilgio, su šviežiomis cukranendrių natomis ir žolelių natomis, primenančiomis drėgną Atlanto mišką, kuriame gaminama cachaca.
Deriniai ir degustacijos momentai
Puikiai tinka gerti gryną cachaçą (neat), kad būtų galima įvertinti jos augalinį šviežumą, arba šiek tiek atšaldytą kaip aperityvą su plonu laimo griežinėliu. Puikiai dera su žuvies ceviche, pagardintu šviežia kalendula ir saldžiu pipiru, taip pat su žalios mangos salotomis, kurios pabrėžia jos gėlių ir šiek tiek sūrus atspalvius. Norėdami paruošti gaivinantį kokteilį, sumaišykite 5 cl Novo Fogo Silver, 1 cl cukranendrių sirupo, 2 cl šviežio laimo sulčių, keletą mėtų lapelių ir ledo kubelių: tai Caïpirinha su tropiniais akcentais.
Produkto istorija
Novo Fogo Silver yra nebrandinta ekologiška cachaça, atspindinti Brazilijos terroir ir Pico do Marumbi distiliavimo įmonės meistriškumą. Įsikūrusi prie Serra do Mar kalnų papėdės Paranos valstijoje, ši degtinė augina cukranendres Atlanto vandenyno atogrąžų miške, pasinaudodama šiltu ir drėgnu klimatu, kuris yra idealus cukranendrių aromatui praturtinti. Rankomis nuimtos cukranendrės iškart spaudžiamos, kad išsaugotų maksimalų natūralaus cukraus kiekį. Gautas sultys fermentuojamos vietos medinėse statinėse, kur vietinės mielės išskiria šiam regionui būdingus gėlių ir vaisių aromatus. Po to distiliuojama vario distiliavimo aparatuose, užtikrinančiuose neprilygstamą aromato grynumą. Iš karto po distiliavimo išpilstyta į butelius, cachaça lieka „sidabrinė“, nesudėta į statines, todėl išryškėja distiliato šviežumas ir augalinis sudėtingumas. Šis produktas įkūnija Novo Fogo filosofiją: siūlyti cachaça, kurioje tropinis klimatas, ekologiškas žemės ūkis ir meistriškumas susilieja, kad suteiktų autentišką pojūčių patirtį.
Mūsų klientų atsiliepimai
- ⭐⭐⭐⭐⭐
„Neįtikėtinai gryna cachaca: iš karto jaučiasi atogrąžų miško įtaka, o druskos prieskonis kiekvieną gurkšnį padaro unikaliu.“
— Beatriz S., San Paulas - ⭐⭐⭐⭐⭐
„Puikiai tinka Caipirinha kokteiliui: jos gėlių gaivumas ir prinokusių bananų natos suteikia subtilų balansą, kuris labai tinka vasaros kokteiliui.“
— Lucas M., Rio de Janeiro
Prekės ženklas
Novo Fogo gimė iš aistros aukščiausios kokybės ekologiškai pagamintai cachaçai, kuri gimė pietų Brazilijoje, Pico do Marumbi distiliavimo įmonėje. Vadovaujantis tvarumo vizija, prekės ženklas visą savo cachaçą gamina iš cukranendrių, auginamų be pesticidų ir herbicidų, sklypuose, įsikūrusiuose Atlanto vandenyno atogrąžų miško širdyje. Degtinė gamykla derina braziliškas tradicijas ir modernias kontrolės priemones, kad užtikrintų išskirtinę cachaca asortimentą, nuo nesubrandintos (Silver) iki brandintos buvusiose burbono statinėse (Barrel Aged). Kiekviena partija yra atsekama, užtikrinant visišką pagarbą vietovei ir aplinkai. Rezultatas – rafinuoti, autentiški ir tarptautiniu mastu pripažinti spiritiniai gėrimai.
Apie distileriją
Pico do Marumbi distilerija, įsikūrusi prie majestotiškų Serra do Mar kalnų Paraná valstijoje, įkūnija braziliškojo amato esmę. Įkurta senoje kavos plantacijoje, ji išaugo į Novo Fogo prekės ženklo, skirto ekologiškos cachaços gamybai, lopšį. Įsikūrusi drėgnoje tropinėje aplinkoje, distilerija turi tiesioginę prieigą prie Atlanto vandenyno miško kritulių ir biologinės įvairovės, o tai skatina ekosistemą tausojančią žemdirbystę.
Procesas prasideda nuo ekologiškų cukranendrių auginimo be pesticidų ir cheminių trąšų. Vietos ūkininkai rankomis surenka visiškai subrendusius stiebus, užtikrindami optimalų fermentuojamų cukrų koncentraciją. Gautas sultys fermentuojamos vietos medinėse statinėse, kur vietinės mielės sukelia kontroliuojamą fermentaciją, išsaugodamos natūralius cukranendrių aromatus. Distiliavimas atliekamas tradicinėse varinėse distiliavimo kolbose, leidžiančiose atlikti rafinuotą valymą prieš išpilstymą į butelius.
Cachaça Silver nėra brandinama, todėl išlieka distiliato šviežumas ir augalinis sudėtingumas. Brandinti skirti gėrimai (Barrel Aged) laikomi buvusiuose burbono ąžuolo statinėse, kur tropinis klimatas pagreitina medienos ir cachaça sąveiką. Ši sąveika sukuria gėrimus, turinčius turtingas bananų duonos, šokolado, cinamono ir skrudintos kavos natas, praturtintas subtilia druskingumu, primenančiu aplinkinius miškus.
Įsipareigojusi ekologiškai atsakingai veiklai, „Pico do Marumbi“ naudoja sklypų rotaciją, minimalų dirvos dirbimą ir bagasės atliekų kompostavimą, kad išsaugotų gamybos vietų derlingumą. Kiekviena „Novo Fogo“ cachaços butelis atspindi šią tvarią filosofiją: visišką atsekamumą, autentiškus skonius ir pagarbą vietovei. Distiliavimo įmonė taip pat siūlo įtraukiančias ekskursijas, kviečiančias lankytojus susipažinti su cukranendrių auginimu, fermentavimu medinėse statinėse, distiliavimu vario induose ir brandinimu statinėse, taip stiprindama prekės ženklo edukacinį ir bendruomeninį aspektą.
Rinkdamiesi „Pico do Marumbi“ ir jos „Novo Fogo“ cachaçą, jūs pasirenkate spiritinį gėrimą, kuriame „rhum agricole“ grynumas susitinka su geriausiais „Brazilijos terroir“ bruožais, o tai suteikia nepakartojamą skonio patirtį, pažymėtą autentiškumu ir tvarumu.
