Teeling viskis

Teeling Whiskey yra airiškų viskių distiliavimo įmonė, įsikūrusi Dubline, Airijoje. Įkurta 2012 m. Jacko ir Stepheno Teelingų, ji žinoma dėl savo novatoriškos filosofijos, tradicinio požiūrio ir kokybiškų viskių gamybos. Teeling ypač žinoma dėl savo unikalių ir eksperimentinių produktų. Teeling šeima turi ilgą istoriją Airijos viskio pramonėje, kuri prasidėjo 1782 m., kai Walter Teeling atidarė distiliavimo įmonę Marrowbone Lane, Dubline. Jack ir Stephen Teeling atgaivino šeimos tradiciją, 2012 m. įkūrę Teeling Whiskey.
Teeling yra žinoma dėl savo tradicinio požiūrio į viskio gamybą. Ji orientuojasi į tradicinius gamybos metodus ir naudoja varinius pot still distiliavimo aparatus savo viskiams distiliuoti. „Teeling“ yra žinoma dėl eksperimentų ir naujovių viskio pasaulyje. Pavyzdžiui, jie pagamino pirmąjį Airijos viskį, brandintą baltojo vyno statinėse, tyrinėdami naujus būdus sukurti unikalius skonių profilius.
Teeling Whiskey suvaidino svarbų vaidmenį atgaivinant Airijos viskio pramonę, akcentuodama kokybę, naujoves ir istoriją. Jų viskiai yra vertinami mėgėjų visame pasaulyje dėl savo unikalumo ir kūrybiško požiūrio.

Kokia yra „Teeling“ viskio istorija?

Istorija prasideda 1782 m. Tais metais Airijos sostinėje Dubline, Marrowbone Lane gatvėje, Walter Teeling pastatė savo vieno katilo distiliavimo gamyklą. Šimtą metų, vadovaujama Teelingų, įmonė sėkmingai veikė. Tuo metu, XIX amžiuje, buvo airiško viskio aukso amžius. Tačiau, nors viskas klostėsi gerai, kaip ir daugumai Airijos distiliavimo įmonių, Teeling susidūrė su sunkumais. Tai buvo laikotarpis, kai Pattisons krizė paveikė ir airišką viskį.2015 m. Walterio Jacko ir Stepheno Teelingų palikuonys vėl įsikūrė Liberties rajone Dubline. Jų tikslas buvo sukurti naują Teelingų degtinę. Beje, per daugiau nei 125 metus Airijos sostinėje tai buvo pirmoji atidaryta degtinė. Jie padarė keletą pakeitimų, atkurdami namų reputaciją. Be to, jie suteikė airiškam viskiui naują akcentą, taikydami išskirtines brandinimo technologijas. Nuo tada ši degtinė laikoma airiško viskio atgimimo simboliu. Beje, tai iliustruoja feniksas, kuris puikuojasi ant visų „Telling“ butelių. Įrengta trimis tiesiai iš Italijos atgabentais distiliavimo katilais, distilerija per metus gali pagaminti iki 500 000 litrų alkoholio. Naudodama šią įrangą, degtinė gamykla siūlo ištobulintus viskio rūšis, pavyzdžiui, „Small Batch“, kuris brandinamas romo statinėse. „Teeling“ išskirtinumas yra tai, kad statinės apdorojamos mažais kiekiais, o atranka atliekama rankiniu būdu, siekiant atrinkti geriausias.

Kaip gaminamas „Teeling“ viskis ?

Gaminant viskį, kitos Airijos distiliavimo įmonės taiko trigubą distiliavimą, o „Teeling“ – dvigubą distiliavimą. Tai daro ją vienintele distiliavimo įmone, gaminančia viskį „Pot Still Whisky“ stiliumi Dubline. Be to, norėdama suteikti savo produktui gurmanišką dimensiją, ji naudoja įvairius brandinimo būdus. Prieš išpilstant į butelius, distiliavimo įmonėje pagamintas viskis nėra filtruojamas. Taip buteliuose išsaugoma maksimali viskio konsistencija, sodrumas ir charakteris. Pagrindiniai ingredientai, kuriuos distiliavimo įmonė naudoja Telling viskiui gaminti, yra: vanduo iš požeminės upės, salyklas, grūdai, miežiai ir kukurūzai. Spirituosams distiliuoti „Telling“ naudoja tradicinį airišką distiliavimo aparatą. Distiliavus gaunamas 80–90 % stiprumo alkoholis. Tačiau dėl plokščio distiliavimo aparato dydžio viskis yra šiek tiek aštresnis nei įprastas alkoholis. Degtinė įsigyja grūdus ir salyklą iš Airijos ūkininkų. Teeling Small Batch gamybai degtinė laikosi tradicinio recepto, pagal kurį grūdai ir salyklas sudaro po 50 %. Single Malt sudaro 100 % salyklas. Gamybai naudojamas malūnas yra ypatingas, nes malimo proceso metu į maišą įpilama vandens, kad mišinys būtų skaidresnis. Palyginti su įprastu malimo procesu, šis yra daug saugesnis, nes grūdai neišskiria dulkių.

Kokios yra Teeling viskio skonio savybės?

Teeling degtinė yra žinoma dėl įvairių naujovių, kurias ji įdiegė savo viskio gamybos procese, įkvėptų tiek netradicinių, tiek tradicinių technologijų. Tai daro jų distiliavimo ir brandinimo procesą unikaliu, palyginti su kitomis degtinėmis. Taigi, gautas viskis yra aukštos kokybės, turtingas aromatų ir skonių.
Teeling viskio skonyje galima pajusti subtilius gvazdikėlių, vanilės, anyžių, cinamono prieskonius, o viską saldina medus. Skonis yra elegantiškas. Cinamonas ir pipirai papildo vaisių natas. Kuo toliau degustuojama, tuo labiau jaučiamas džiovintų gėlių žiedlapių prieskonis.

<Kokie Teeling viskio rūšys yra prieinamos rinkoje?

Norite atrasti kiekvienos Teeling viskio serijos aromatinį turtingumą? Tuomet šie produktai turėtų jus sudominti. Kiekvienoje butelyje yra viskis, kurio gamyba atspindi išskirtinį distiliavimo meistriškumą.- Penktasis iš Telling Renaissance serijos, TEELING Renaissance 18 Years Old N°5 46% yra vienos rūšies viskis, brandintas senuose burbono statinėse. Prieš išpilstant į butelius, jis buvo brandintas senuose kalvadoso statinėse. Šį tipišką airišką viskį charakterizuoja cinamono, konservuotų obuolių, keptų kriaušių ir mėtų aromatas. Be to, šis viskis nėra filtruojamas šaltuoju būdu. Taigi, jei norite pamaloninti savo gomurį, šis riboto tiražo viskis patenkins jūsų poreikius. – TEELING Single Grain 13 metų 50 %: šis viskis distiliuojamas iš kukurūzų. Prieš brandinant 4 metus buvusiose raudonojo vyno iš Bordo statinėse, jis buvo brandintas devynerius metus buvusiose burbono statinėse. Jo alkoholio koncentracija išpilstymo metu yra 50 %. Palyginti su Teeling single grain viskiu, tai yra seniausias. Kvape jūs pajusite cinamono, prinokusių vyšnių ir raudonųjų vaisių aromatus. Skonis pasižymi vanilės kremu, vasaros vaisiais, uogų uogiene, medaus ir sodo vaisių natomis. – Jei ieškote viskio su šiltais prieskonių ir vanilės aromatais, TEELING Small Batch 46 % yra puikus pasirinkimas. Kvapas dominuoja vanilės ir prieskonių natomis. Skonis yra kreminis, jame atsiskleidžia citrinų kremas, cinamonas ir džiovinti vaisiai. Pabaigoje jaučiasi medžio ir prieskonių natų. Kad būtų išsaugoti visi skoniai, Teeling Small Batch yra išpilstomas be šalto filtravimo.

Kaip degustuoti ir mėgautis Teeling viskiu?

Yra du būdai, kaip tinkamai degustuoti ir mėgautis Teeling viskiu: gerti jį gryną ir naudoti kokteiliams.Kokteiliui paruošti reikės Teeling Small Batch Irish Whiskey. Tam paimkite stiklinę, įpilkite 2 dalis viskio ir 1⁄4 ananasų sirupo ir maišykite, kol viskas bus gerai sumaišyta. Tada įpilkite ledo ir 4 dalis gazuoto vandens. Galiausiai paimkite šviežio žaliosios citrinos žievelę ir išspauskite ją į mišinį. Žinoma, galite išbandyti ir kitus kokteilių receptus pagal savo skonį. Tiesiog pasirūpinkite, kad naudojami ingredientai pabrėžtų viskio kokybę.Jei norite profesionaliai atrasti Teeling viskio turtingumą ir kokybę, atsižvelkite į svarbiausius degustacijos elementus, tokius kaip taurės forma, aplinkos temperatūra ir degustacijos aplinka, taip pat Teeling viskio kiekis, kurį degustuosite. Forma atlieka esminį vaidmenį atrandant aromatus nosyje. Rinkitės tulpės formos stiklinę. Ji leidžia sutelkti aromatus stiklinės viršuje. Tačiau, kad jie būtų gerai juntami, viskį patiekite kambario temperatūros, nuo 18° iki 20°. Kad kvapas nebūtų sutrikdytas, gerą viskį degustuokite vietoje, kurioje yra kuo mažiau kvapų. Galiausiai, pačiai degustacijai pakanka 2–4 cl, kad galėtumėte atrasti viskio skonių įvairovę, be to, tokį kiekį lengviau sukratyti.

Kokius apdovanojimus ir prizus yra laimėjęs viskis Teeling?

Vizionieriška ir savo viskį gaminanti kitaip, Teeling distilerija laimėjo keletą apdovanojimų.
2019 m. „World Whiskies Awards“ apdovanojimų ceremonijoje distiliavimo įmonė laimėjo geriausio pasaulyje vienos rūšies viskio apdovanojimą už savo 24 metų senumo vienos rūšies viskį, kuris buvo brandintas sauternes ir burbono vyno statinėse.2015 m. San Francisco World Spirits Competition konkurse Teeling Small Batch 46 % pelnė dvigubą aukso medalį.2022 m. riboto tiražo Teeling Wonders Of Wood 2 50° – 70cl pelnė sidabro medalį IWSC konkurse.2022 m. airiškas viskis „Teeling Single Pot Still 46° – 70CL“ laimėjo aukso medalį IWSC konkurse.Riboto leidimo airiškas viskis „Teeling Renaissance Vol 5 46° – 70 cl“ taip pat laimėjo sidabro medalį IWSC konkurse.Bronzos medalis airiškam viskiui „Teeling Single Grain 46° – 70CL“ IWSC 2022 konkurse.IWSC konkurse aukso medalis atiteko airiškam viskiui „Teeling Single Grain 13 ans 50° – 70 cl“.
O 2022 m. IWSC varinis viskis „Teeling Blackpitts 46° – 70 cl“ pelnė bronzos medalį.