Įvairūs romo stiliai

Pagal apibrėžimą baltasis romas neturi jokios spalvos, tačiau tai nereiškia, kad jis iš distiliavimo aparato patenka tiesiai į butelį. Siekiant visiškai išgauti jo aromatus ir juos puikiai suderinti, distiliatas laikomas statinėse arba nerūdijančio plieno cisternose ne ilgiau kaip tris mėnesius, tačiau šis laikotarpis gali būti ir žymiai ilgesnis.

Tuomet jis taip pat yra skiedžiamas pridedant gryno vandens. Skiedimas turi būti atliekamas lėtai, kad nebūtų sugadintas alkoholis ir kartu sunaikinta dalis skonio. Šio etapo metu romo alkoholio koncentracija sumažinama nuo maždaug 90 % iki 55–75 %.
Cisternos bus maišomos, prireikus atšaldomos, kad per aukšta temperatūra nepaveiktų alkoholio.

Gintarinis romas:

Kad romas gautų gintarinio romo pavadinimą, jis turi būti brandintas statinėse ne ilgiau kaip trejus metus.
Ant butelių taip pat rasite žymę V.O., kilusią iš Prancūzijos kontinentinės dalies alkoholinių gėrimų pasaulio.

Senasis romas:

Senasis romas turi būti brandintas statinėse ne mažiau kaip trejus metus. Šis pavadinimas taip pat gali būti žymimas kaip X.O., jei romas brandintas iki septynerių metų, po to pereina prie „Hors d’Âge“ kategorijos, dažnai žymimos pagal derliaus metus.
Aromatizuotas romas:

Aromatizuotas romas gaminamas paprastu būdu: į romą (paprastai baltą) įmerkiami švieži arba džiovinti vaisiai, prieskoniai, pipirai, aromatinės žolės, netgi saldainiai. Tačiau norint pagaminti gerą aromatizuotą romą, reikia laikytis visai gastronomijai bendros taisyklės – reikia kokybiškų pagrindinių ingredientų. Geriausiai žinomi yra tie, kuriuose yra egzotinių vaisių, pavyzdžiui, bananų, ananasų, bet taip pat ir vanilės.

Įdomu tai, kad iš pradžių romas su priedais buvo siejamas su „medicina“, kurios rezultatai buvo labai neprognozuojami, tačiau Karibuose, Reuniono saloje ar Madagaskare jis buvo vartojamas daugelį kartų. Kiekvienai dienos daliai yra skirtas savitas aromatizuotas romas, o kiekvienai ligai – receptas, kurį reikia gerti arba tepti ant odos, kad ją išgydyti. Nepamirškime ir visos kategorijos aromatizuotų romų, turinčių afrodiziakų savybių, kurių receptas dažnai yra gerai saugoma šeimos paslaptis.

Maceravimo trukmė priklauso nuo kiekvieno asmeninio sprendimo ir, svarbiausia, nuo jūsų gebėjimo atsispirti pagundai paragauti savo kūrinio, bet sakykime, kad tai truks nuo trijų savaičių iki kelių mėnesių.

Žinoma, yra ir paruoštų gėrimų, kuriuose yra romo, arba sudarytų tik iš džiovintų vaisių ar kitų cukrų, prieskonių, šokolado… į kuriuos reikės įpilti pasirinktą romą.
Prieskoniais pagardintas romas:

Kaip rodo pavadinimas, prieskoninis romas yra romas, į kurį įmerkti įvairūs prieskoniai.

Jis gali būti geriamas toks, koks yra, tačiau dažniausiai naudojamas kaip puiki bazė daugeliui kokteilių.
Jis dažnai derinamas su kitais gėrimais, pavyzdžiui, imbieriniu alumi, mėtų limonadu, likeriais ir pan.

> Peržiūrėti visus romus